O PAACDS e o PAA Leite são projetos da SEDAMA em parceria com o Governo do Ceará e o Governo Federal (MDS). Ambos têm como metodologia a compra de alimentos da agricultura familiar para doação a instituições socioeducacionais de Quixelô. A execução do PAA ocorre por meio de editais publicados conforme portarias e decretos, amplamente divulgados no município.
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